Bambusova metlica za matchu, poznatija i kao ”chasen” neizostavan je dio tradicionalnog japanskog rituala pripreme matche. Metlica omogućuje miješanje matcha praha, vode i zraka u pjenušavi napitak, na način da oslobađa arome i esencije u pjenici na površini.
Priprema:
Stavite ½ čajne žličice (1 g) matche u zdjelicu. Dodajte malo vruće vode (za najbolje rezultate koristite vodu koja je skoro proključala). Miješajte cik-cak pokretima dok se ne pojavi pjenica na vrhu pa dodajte još malo vode. Za matcha latte dodajte (biljno) mlijeko, a po potrebi zasladite s malo meda ili agavinog sirupa.
