Pomiješajte oko 400g konzerviranog slanutka sa 2 žlice hummusa, 1 žlicom sjeckanog peršina i 2 žličice naribane korice limuna u mikseru; miksajte dok smjesa ne postane dovoljno gusta da ju možete uobličiti u lopticu. Posolite i popaprite te oblikujte loptice veličine 2,5 cm, a zatim lagano uvaljate svaku lopticu u brašno.
Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte krokete, pritiskom ih malo poravnajte, dok ne porumene s obje strane, oko 6 do 8 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom prethodno pomiješanim s naribanom limunovom koricom, sjeckanim koprom, soli i paprom.
