Sastojci

  • 1 mala tortilja
  • 1/4 žličice maslinovog ulja
  • 4 žlice hummusa
  • 3 šalice baby špinata
  • 1 žličica vode
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat crnog papra
  • 30 g naribanog cheddar sira
  • 1 veliko jaje, pečeno po želji

Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Kistom nanesite ulje na jednu stranu tortilje i zatim tortilju (nauljenom stranom dolje) stavite na pleh za pečenje; jednoliko nanesite sloj hummusa  na vrhu. Stavite špinat s vodom, soli i paprom u tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte dok voda ne ispari, a špinat ne uvene, oko 1 minutu, stalno miješajući.  Nanesite špinat na sloj hummusa, a zatim pospite sirom. 
Pecite dok se sir ne otopi ,a tortilja ne postane u potpunosti topla, oko 8 minuta. 
Kad tortilja bude pri kraju pečenja, ispecite jaje na način na koji želite. 
Stavite jaje na vrh tortilje i poslužite.